Quando parliamo di filiera, spesso ci si concentra sulla provenienza e la qualità delle materie prime. Molti produttori si limitano a stringere contratti che garantiscono tracciabilità e conformità. Ma per noi di VIVA, la filiera è molto più di questo: è un meccanismo in cui ogni elemento contribuisce all’eccellenza, insomma un vero e proprio Progetto di Filiera.
Il progetto di Filiera VIVA: molto più di una farina
Siamo partiti con l’obiettivo di produrre una materia prima che avremmo voluto utilizzare personalmente, unica e di altissima qualità. Per raggiungere questo obiettivo, abbiamo costruito una filiera che segue e coinvolge ogni fase del processo produttivo:
- Collaboriamo direttamente con aziende agricole che coltivano i cereali nel territorio piemontese.
- Utilizziamo un centro di stoccaggio per mantenere e conservare i cereali prima della molitura.
- La macinazione avviene esclusivamente in un mulino a pietra così da conservare le proprietà autentiche dei cereali.
Ma non ci fermiamo qui. La nostra partecipazione a ogni fase del processo ci porta costantemente a porci domande fondamentali:
- Come possiamo migliorare l’agricoltura che pratichiamo?
- Come rendere il nostro prodotto ancora più unico e di qualità?
- Come ottimizzare i processi e sostenere gli agricoltori che fanno parte del nostro progetto?
- In che modo possiamo ridurre l’impatto ambientale e contribuire a un futuro più sostenibile?
Queste domande ci guidano nella ricerca continua di soluzioni innovative e sostenibili.
Innovazione e sostenibilità al centro
Per noi, la filiera non è statica. Con il passare degli anni abbiamo implementato, ricercato e ci siamo evoluti in due direzioni fondamentali:
- Agricoltura di precisione: abbiamo ridotto le emissioni di CO2 di oltre il 65%, ottimizzando l’uso delle risorse e migliorando l’efficienza delle coltivazioni.
- Carbon farming: stiamo lavorando per andare oltre la neutralità carbonica, trattenendo il carbonio nel suolo e creando una nuova fonte di reddito per gli agricoltori.
Un prodotto che racconta una storia
Dietro ogni pacchetto di farina VIVA, c’è una storia fatta di impegno, ricerca e innovazione. Non è solo questione di qualità o provenienza, ma di una visione che abbraccia ogni passaggio del processo produttivo, di un impegno continuo verso la sostenibilità, l’innovazione e la crescita comune. Dalla coltivazione alla tavola. E questo, secondo noi, è il vero significato di filiera.
